Лоссэ и какой рецепт у тебя? Я обычно на поллитра молока/ это для тонких блинов/ одно яйцо, соль по вкусу, сахар ложек 5-7 десертных- я люблю сладкие, но тут важно не переборщить, а то не снимешь , побольше растит. масла - примерно 1/3 стакана и соду гашёную примерно 1/4 чайной ложки/ лучше меньше, чем больше / - и муки на глаз - чтоб тесто было как самая жидкая сметана /это примерно 200мл, т.е. стакан/. Печь на очень раскалённой сковороде - чтоб не было "блин-комом". Даже если блин сначала на краях получился суховат - смазать сливочным маслом, не жалея - всё будет ОК)))
Когда я перестаю молиться, совпадения прекращаются (с)
обещали, что они рваться не будут... а тут не то, что раваться.... из них подметки делать можно, они даже не растекаются, жесткие и клёклые... в общем, остался я без масленицы.. пойду завтра с горя во французскую блинную
Когда я перестаю молиться, совпадения прекращаются (с)
я обычно пеку из готовой смеси магазинной, получается скучно, но более-менее, а вот свое тесто ну никак... с блинами у меня вообще засада... пироги всякие лучше получаются, но опять же из готового теста )))
Лоссэ как вы, мужчины, любите всё вымерять)) Молока мало, это правда, муки слишком много)) потому и получаются подмётки)) яиц чем больше, тем более клёклые)) так что старайся не вымерять, а "чувствовать" тесто, тогда получится)))
терь еще и для блиннов смеси готовыми продают?????????? ужос! ну пару раз блины комом, потом научишься))
присоеденюсь к July822 тесто надо "чувствовать", и готовить на интуции. для этого то всего и надо перепробовать по разному смешивать всякие продукты, опыт и прийдет...
Джентльментерь еще и для блиннов смеси готовыми продают?????????? продают)) чё только не продают)) в продуктах всё меньше "настоящего", потому и болеем. А жизнь идёт в таком ритме, что если ты профессионально едой не знимаешься. то твой удел - фастфуд и полуфабрикаты(((увы((( Это касается даже женщин. Ну кто сможет приготовить кулинарный шедевр, проторчав 9 часов на работе, плюс дорога туда-сюда, плюс пробежка по магазинам. Женщинам надо запретить 8-часовой рабочий день.)))
July822 кошмар! смеси они дело хорошее, для фаст фуда, но нет того вкуса...настоящего. и вредно для здоровья...
Скоро все будут как американцы...с полным набором болячек, диет, весом в 200кило и беспокоитсыя за сердце и халестерин. куда катится мир?? Женщинам надо запретить 8-часовой рабочий день. полностью согласен...только ктож тогда работать-то будет? нас мужчин таааак маааааало....))
Джентльментолько ктож тогда работать-то будет? нас мужчин таааак маааааало....)) а откуда вас станет больше, када мы работаем целый день?))) полную рабскуюнеделю?
Когда я перестаю молиться, совпадения прекращаются (с)
боюсь, с блинами мне не подружиться, я уже их лет... ну много пытаюсь печь - бесполезно я и тесто две вещи несовместимые, я вообще не совместим с плитой ))) только с продуктами в готовом виде в плане употребления )))
Лоссэя вообще не совместим с плитой бывает)) хотя всем известно, что лучшие повара - мущщины)) я тебе это уже говорила)) И, кажется, цитировала своего Тоху: "мама готовит очень вкусно. Жаль только, что редко." Бедные современные дети - жертвы Макдональдса)) Кста, у нас тоже в субботу откроют сие зло. Долго мы держались в стороне от этой сомнительной цивилизации. Но вот сломались, тоже)))
Лоссэ мне у них ничё не нравицца))) можно съесть картошку-фри)) Они молодцы только тем, что умудряются красиво накормить толпу - с фантиками-обёртками, с асортиментом))Прям как цыганочка с выходом. Альтернативы-то нет. По крайней мере на периферии))
Лоссэа я люблю порой какую-нибудь вредную бяку сожрать я не удивлена)) Потому что - не знаю, секрет тебе открываю или ты знал - но в самых дешёвых по технологии, а соответственно и массовых видах еды оч. успешно применяется такая фигня, как усилитель вкуса . Вот он-то и толкает нормальный непуганный поначалу люд покупать снова и снова макароны по 3 рубля, хавать супы-пакеты, пить отравляющие вещества в пластиковых бутылках и тыды)))) Как это отзовётся на человечестве через неск. десятков лет - никто пока не знает. Можт это китайцы освобождают себе территорию?))гы)) у них вон какие траблы с перенаселением. А сами пока жрут свой беззлобный рис и плодятся))))
А еще половина успеха - сковорода *задумчиво* ты фоты смотрел, там такая, хорошо прижаренная стальная сковорода. Я ее использую только для блинов, и не мою, протираю чистой тряпочкой и все.
Когда я перестаю молиться, совпадения прекращаются (с)
mur_myau а что такое расстойка? )) сковорода - да, это убожество, раньше у меня были старинные чугунные сковороды, маленькие такие, под блины специально, но они прогорели совсем, а в этой современной либо горит, либо все бледное. но лажа именно с тестом, потому что когда я пользуюсь готовой смесью, хоть какие-то блины получаются, а сегодня прям непруха
Лоссэ Ну, мука за час разбухает, научно говоря, клейковина увеличивает вязкость и улучшает качество готовой выпечки. И они пекутся быстрее стандартных рецептур, так как жидкости меньше в тесте. Наливать тонким слоем. А сковородку нужно стальную или чугунную.
В готовых смесях часто разрыхлитель и молочный белок добавлен. Мука, сахар, соль - все в комплекте. Кстати... а ты не пробовал блинную муку? Она гораздо лучше результат дает. Как раз для новичков.
July822 надо начинать с малого, сегодня памятник, завтра увелечение з\пл, а после завтра и сокращение рабочего дня))) Рим не за один день строился)
Можт это китайцы освобождают себе территорию?))гы)) у них вон какие траблы с перенаселением. А сами пока жрут свой беззлобный рис и плодятся)))) Неее, по Хабаровску, в котором и проживаю, знаю что это не их метод народ травить. Они просто валом валят, заем же еще на еду тратится? У них вся история на этом построена. Либо к ним прийдут, либо они куда прийдут, в течении парочки столетий поглотят и всех делов. Неее, травля МакДональдсами это работа западников, извечных любителей отравлений)) Впрочем какая разница кто? все равно ж травят, а народ и рад...
-
-
05.03.2008 в 21:14кстати какие пропорции??
П.С. Что бы края не были жесткими их надо смазывать сразу же маслом сливочным.
-
-
05.03.2008 в 21:34-
-
05.03.2008 в 21:422 стакана муки
2 стакана воды
2 стол. ложки сух. молока
2 яйца
щепотка соли
рецепт человека знающего и умеющего готовить...
а у меня руки из жопы растут
-
-
05.03.2008 в 21:44-
-
05.03.2008 в 22:08Ну первый раз да? ничего я нормальные и хорошие блины раза с третьего только научился делать.
П.С. В разных блинных все равно н ете блины. лучше домашние...))
-
-
05.03.2008 в 22:12-
-
05.03.2008 в 22:13-
-
05.03.2008 в 22:20ну пару раз блины комом, потом научишься))
присоеденюсь к July822 тесто надо "чувствовать", и готовить на интуции. для этого то всего и надо перепробовать по разному смешивать всякие продукты, опыт и прийдет...
-
-
05.03.2008 в 22:38-
-
05.03.2008 в 22:51Скоро все будут как американцы...с полным набором болячек, диет, весом в 200кило и беспокоитсыя за сердце и халестерин. куда катится мир??
Женщинам надо запретить 8-часовой рабочий день.
полностью согласен...только ктож тогда работать-то будет? нас мужчин таааак маааааало....))
-
-
05.03.2008 в 23:00скуюнеделю?-
-
05.03.2008 в 23:12В общем памятник вам женщинам надо ставить!)
-
-
05.03.2008 в 23:24-
-
05.03.2008 в 23:51-
-
05.03.2008 в 23:59Бедные современные дети - жертвы Макдональдса)) Кста, у нас тоже в субботу откроют сие зло. Долго мы держались в стороне от этой сомнительной цивилизации. Но вот сломались, тоже)))
-
-
06.03.2008 в 00:02сочувствую с мачкой... хотя.... иногда очень бывает хочется.... мне у них кофе по-венски нравится в кафе
-
-
06.03.2008 в 00:11-
-
06.03.2008 в 00:13-
-
06.03.2008 в 00:22непуганный поначалулюд покупать снова и снова макароны по 3 рубля, хавать супы-пакеты, пить отравляющие вещества в пластиковых бутылках и тыды)))) Как это отзовётся на человечестве через неск. десятков лет - никто пока не знает. Можт это китайцы освобождают себе территорию?))гы)) у них вон какие траблы с перенаселением. А сами пока жрут свой беззлобный рис и плодятся))))-
-
06.03.2008 в 00:30-
-
06.03.2008 в 00:35-
-
06.03.2008 в 00:38-
-
06.03.2008 в 01:18оу
А ты расстойку теста делал? Без расстойки будет именно так, как ты написал.
-
-
06.03.2008 в 01:21-
-
06.03.2008 в 01:38сковорода - да, это убожество, раньше у меня были старинные чугунные сковороды, маленькие такие, под блины специально, но они прогорели совсем, а в этой современной либо горит, либо все бледное. но лажа именно с тестом, потому что когда я пользуюсь готовой смесью, хоть какие-то блины получаются, а сегодня прям непруха
-
-
06.03.2008 в 01:52Ну, мука за час разбухает, научно говоря, клейковина увеличивает вязкость и улучшает качество готовой выпечки. И они пекутся быстрее стандартных рецептур, так как жидкости меньше в тесте. Наливать тонким слоем.
А сковородку нужно стальную или чугунную.
В готовых смесях часто разрыхлитель и молочный белок добавлен. Мука, сахар, соль - все в комплекте.
Кстати... а ты не пробовал блинную муку? Она гораздо лучше результат дает. Как раз для новичков.
-
-
06.03.2008 в 10:47Можт это китайцы освобождают себе территорию?))гы)) у них вон какие траблы с перенаселением. А сами пока жрут свой беззлобный рис и плодятся)))) Неее, по Хабаровску, в котором и проживаю, знаю что это не их метод народ травить. Они просто валом валят, заем же еще на еду тратится? У них вся история на этом построена. Либо к ним прийдут, либо они куда прийдут, в течении парочки столетий поглотят и всех делов. Неее, травля МакДональдсами это работа западников, извечных любителей отравлений)) Впрочем какая разница кто? все равно ж травят, а народ и рад...
-
-
06.03.2008 в 10:54-
-
06.03.2008 в 10:55-
-
06.03.2008 в 11:03