Апельсин и лимоны.

Ай, разбилась любовь
со звоном.

Лимон, апельсины.

Ай, у девчонки,
у девчонки красивой.

Лимоны.

(А солнце играло
с травой зеленой.)

Апельсины.

(Играло с волною
синей.)

(с) Ф.Г. Лорка




по просьбе читающих добавляю рецепт:

Апельсиновый джем"

1 кг апельсинов,
1 кг сахарного песка,
1 палочка корицы, ваниль, красный перец, кардамон, розмарин
1 л воды,
2 лимона (выжать сок)


Рецепт "Апельсиновый джем"
Тонким ножом снимаем цедру с апельсинов, режем апельсины на 8 частей, засыпаем сахаром выдерживаем до образования сока, добавляем сок лимона. Воду кипятим с кожурой лимона пока она не станет мягкой, вливаем в апельсины.

Цедру нарезаем тонкой соломкой.

Ставим варить апельсины в образовавшемся сиропе несколько часов с палочкой корицы и другими пряностями, пока варенье не упарится в 2 раза.

Когда апельсины почти готовы слегка их разминаем.

добавляем нарезанную цедру. Цедра добавляется не вся а примерно 4-5 щепоток (2 горсточки), остальную можно посушить и использовать для других целей.

Даем повариться еще немного. Джем должен быть густым.

главное, правильно расчитать время варки. потому что я боялся, что будет слишком жидко, а в итоге получился жженый сахар

запись создана: 21.11.2008 в 20:43